돼지감자는 당뇨에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 일반적인 식재료로 널리 쓰이지는 않지만, 당뇨에 좋은 성분이 함유된 것으로 알려지면서 돼지감자에 대한 관심이 높아지고 있으며 다양한 형태로 섭취가 늘어나고 있습니다. 돼지감자는 당뇨 이외에 어떤 효능과 부작용이 있는지 또 어떻게 먹어야 하는지 알아보겠습니다.
돼지감자
돼지감자는 사람은 못 먹고, 돼지나 먹는 감자라 하여 돼지감자라는 이름으로 불리었으며, 번식력과 생명력이 뛰어나 밭이나 농가 주변 여기저기 뚱딴지처럼 나타나 뚱딴지라는 별칭이 붙었다고도 하고, 겉모습이 울퉁불퉁 거칠고 그 모양도 무게도 크기도 제각각으로 그 모양새 때문에 뚱딴지라고 불리는 것이라는 말도 있습니다. 토종식물이 아닌 외래종으로 북아메리카가 원산지로 알려져 있습니다.
감자라는 이름이 붙었지만, 가짓과인 감자와 달리 국화과에 속하는 여러해살이풀로 땅속에서 덩이줄기로 자랍니다. 자생력이 뛰어나 야산이나 들판 등의 야생에서 재배되기도 하고 요즈음 돼지감자에 대한 관심이 증가하면서 농가에서 심어 기르기도 하는데, 심어 기르는 경우 번식력과 생명력이 매우 뛰어나 특별히 관리하지 않아도 번성하여 자랍니다.
예전에는 돼지 등 가축의 사료용으로 많이 사용되었으나 당뇨에 좋다고 알려지면서 지금은 식용으로도 많이 소비되고 있습니다. 가을에 해바라기 같은 노란 꽃이 피는데, 돼지감자의 모양새와 다르게 매우 예쁜 꽃이 피어 관상용으로도 매우 보기 좋습니다.
돼지감자의 효능과 부작용
돼지감자의 효능
- 이눌린 성분이 천연인슐린으로 작용해 혈당을 낮추고 식후 혈당 상승 억제를 도와줍니다.
- 천연인슐린인 이눌린이 콜레스테롤 개선에 효과적입니다.
- 비타민C, 칼륨, 철 등 항산화 성분이 풍부하여 면역력 강화 및 피로 해소에 효과적입니다.
- 칼슘, 무기질이 풍부하여 뼈 건강에 도움이 됩니다.
- 섬유질이 풍부하여 배변 활동에 도움이 됩니다.
- 열량이 낮고 섬유질이 풍부하여 포만감이 지속되므로 다이어트에도 효과가 있습니다.
- 이눌린 성분이 콜레스테롤이 쌓이는 것을 억제하여 혈압조절에도 효과적입니다.
돼지감자의 부작용
- 칼륨의 함량이 높아 신장이 안 좋으신 분들이라면 섭취를 주의해야 합니다.
- 과하게 섭취하는 경우 복통, 설사 등을 유발할 수 있습니다.
- 국화과 식물에 알레르기를 가지고 있으신 분은 알레르기 반응을 주의해야 합니다.
- 차가운 성질을 가지고 있어 몸이 차가우신 분도 주의해야 합니다.
- 당뇨를 가지신 분은 혈당의 수치가 급격하게 낮아져 저혈당 위험이 있으므로 의사와 상의 후 섭취를 권장합니다.
돼지감자 먹는 법
돼지감자는 아삭거리는 식감으로 생으로 먹으면 시원한 맛이 납니다. 감자보다는 무르고 마나 야콘과 비슷한 식감이며, 껍질에 영양분이 많아 껍질째 먹는 것이 좋다고 합니다. 하지만 생소한 돼지감자를 껍질째 생으로 섭취하는 것이 어려운 분들이 많을 것입니다. 껍질을 벗겨 소금물에 담갔다가 샐러드 등에 활용해 보거나 각종 음식에 활용하면 좀 더 쉽게 섭취할 수 있습니다. 껍질에 흙이 많이 묻어있으므로 씻을 때 주의해서 세척해야 합니다.
- 각종 음식에 활용 : 감자 대용으로 각종 음식에 활용할 수 있습니다. 돼지고기와 함께 볶거나, 돼지감자 조림, 김치찌개 등 모든 요리에 활용할 수 있습니다.
- 장아찌, 깍두기 : 돼지감자로 장아찌나 깍두기를 담그면 아삭아삭하고 시원한 맛을 즐기실 수 있습니다.
- 생으로 요리 : 생으로 채를 썰어 샐러드나 생채 무침으로 요리할 수 있습니다.
- 돼지감자 가루 : 돼지감자 가루로 전을 만들거나 요플레에 섞어 섭취할 수 있습니다.
- 돼지감자 차, 즙 : 요리에 활용하는 방법이 번거롭다면 즙이나 차 등 다양하게 판매되는 제품으로 간편하게 섭취할 수 있습니다.
건강에 좋은 다양한 음식들이 있습니다. 돼지감자 외에도 당뇨에 좋다거나 고혈압에 좋다고 알려진 많은 음식이 있습니다. 건강이 걱정되는 분들이라면 이러한 정보들을 찾아보고 섭취하게 되는데요, 치료제가 아닌 건강 보조적인 개념으로 접근하여 과용하지 말고 적당하게 섭취한다면 우리 건강에 도움이 될 것입니다.