아마씨는 아마과의 한해살이풀인 아마의 씨앗이며 플랙시드(Flax seed)라고도 불립니다. 참깨와 비슷한 모양으로 해외에서는 향신료로 많이 쓰이며 다양한 가공식품에 첨가되는 대중적인 식재료로 쓰인다고 합니다. 이 아마씨에는 섬유질과 오메가-3 지방산이 풍부한 것으로 알려져 있는데요, 아마씨는 우리 건강에 어떤 이로운 점이 있는지, 어떻게 먹는 것이 좋은지 알아보겠습니다.
아마씨
아마씨의 원산지는 중앙아시아로 캐나다, 인도, 미국, 러시아, 아르헨티나에서 주로 재배됩니다. 황금색을 띠는 골든 아마씨와 갈색을 띠는 브라운 아마씨 두 종류가 있으며 국내에는 골든 아마씨가 주로 식용으로 수입됩니다.
아마의 줄기로는 '리넨'이라는 천연섬유를 만드는데 아마포라고도 하고 우리나라에서는 '린넨'이라고 부르기도 합니다. 주로 여름옷에 많이 사용되는 마섬유의 일종입니다.
아마씨에는 식물성 오메가-3 지방산이 오메가-6 지방산에 비해 풍부하게 함유되어 있어, 오메가-6 지방산과의 불균형을 맞춰줍니다. 또한 섬유질, 비타민A, B, D, E가 풍부하며, 리그난이라는 식물성 여성호르몬이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄과 식이섬유도 함유되어 있습니다.
아마씨의 효능
1. 갱년기 증상 완화 : 아마씨에는 식물성 에스트로겐인 리그난이 풍부하게 함유되어 갱년기 증상을 개선하는 데 효과가 있습니다.
2. 변비 개선 : 아마씨에 풍부하게 함유된 식이섬유는 장운동을 활발하게 해 주고 배변 활동을 원활하게 하여 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
3. 당뇨 개선 : 아마씨는 저혈당 식품으로 아마씨에 함유된 섬유질이 소화를 늦춰 혈당의 급격한 상승을 억제하고 정상 혈당 수치를 유지하는 데 도움을 줍니다.
4. 심혈관 질환 예방 : 아마씨에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 혈압 조절과 혈관 건강에 도움이 됩니다.
5. 항암 효과 : 아마씨에 들어있는 리그난과 오메가-3 지방산 성분이 암세포 발생과 증식을 억제하고 각종 암을 예방하는 데 효과가 있습니다.
6. 피부 미용 : 아마씨에 함유된 토코페롤과 오메가-3 지방산 등의 성분이 피부의 잡티 제거에 효과가 있어 피부 미용에도 도움이 됩니다.
7. 두뇌 건강 : 아마씨에는 DHA가 함유되어 두뇌 발달에 도움이 됩니다.
8. 다이어트 : 아마씨에 함유된 식이섬유는 포만감을 주고, 체내 노폐물의 배출을 원활하게 만들어 다이어트에 효과가 있습니다.
9. 탈모와 두피 건강 : 아마씨는 동의보감에 따르면 '피부의 가려움증이나 습진, 종창을 없애고 머리카락이 빠지는 것을 막아주는 효능이 있어 치료 약재로 사용한다'라고 기록되어 있습니다. 아마씨나 아마씨유가 첨가된 샴푸를 사용하면 두피 건강에 도움이 될 수 있습니다.
아마씨는 이렇듯 우리 건강에 도움이 되는 성분들을 함유하고 있지만 부작용 또한 있습니다. 아마씨는 생으로 복용하면 구토나 설사 등을 유발할 수 있고, 과다 섭취 시 복통, 두통, 호흡곤란 등의 부작용이 있을 수 있습니다. 다른 약물을 복용하는 경우 섭취에 주의해야 하며 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.
아마씨 먹는 방법
아마씨에는 독성물질인 시안배당체가 높은 농도로 함유되어 있어 생으로 먹으면 위험합니다. 꼭 볶거나 물에 담가 독성물질을 제거한 후 섭취해야 합니다. 또 산화가 빠른 식품이므로 밀폐하여 냉장 보관하고 가급적 빨리 섭취해야 합니다. 아마씨는 씨앗 형태로 섭취 시 소화불량 등 위에 부담이 될 수 있으므로 가루를 내어 분말 형태로 섭취하는 것이 더 좋습니다.
아마씨는 시리얼, 오트밀 등에 첨가해서 먹거나 빵, 쿠키 등 제빵을 할 때 첨가하거나 표면에 뿌려 구워도 좋습니다. 또는 가루 형태의 아마씨를 물이나 우유, 두유, 요구르트 등에 섞어 함께 먹을 수 있습니다. 볶은 아마씨를 뜨거운 물에 끓여 차로 마실 수도 있습니다. 아마씨가루를 올리브오일, 식초, 소금, 후추 등과 섞어 샐러드드레싱으로 활용하거나 딸기, 바나나, 우유 등과 함께 갈아 스무디 형태로 먹으면 맛과 영양을 함께 즐길 수 있습니다.
아마씨는 오일로도 섭취 가능한데 가열요리에는 적합하지 않고 직접 섭취하거나 가볍게 샐러드드레싱 등에 이용하는 것이 좋습니다. 아마씨유는 간편하게 이용할 수 있는 캡슐 형태로도 섭취할 수 있습니다.
아마씨는 다양하고 풍부한 영양소가 함유된 식품으로 우리 건강에 이로운 많은 효능을 가지고 있습니다. 섭취 시 몇 가지 주의 사항을 지켜 적정량을 섭취한다면 좋은 효과를 누릴 수 있을 것입니다. 아마씨로 우리 식탁을 좀 더 다양하고 풍요롭게 만들어보는 것도 좋을 것입니다. 아마씨로 건강한 식탁을 만들어 보시기를 바랍니다.